Description
BIBENDUM provient d’un vers d’Horace : « Nunc estbibendum, nunc pede libero pulsanda tellus. C’est maintenant qu’il faut boire et frapper la terre d’un pied léger (danser). » Autrement dit les cuvées du négoce sont une ode au partage et aux bons moments. Dans l’esprit de ces vins, avec une grande buvabilité et de plaisir.Raisins provenant de Saint-Gervais dans le Gard, la vinification se fait en cuve tronconique à partir de grappes entières foulées, puis l’extraction se fait par remontages. Elevage en cuve inox, sans intrants, fermentation en levures indigènes.
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