Description
Assailly brut 2013
PRESENTATION
Issu de vieilles vignes de plus de 60 ans plantées à Avize sur des parcelles classées en Grand Cru, sur le lieu-dit des Monts Cheneveaux, et juste une touche du lieu-dit des Maladries. Vendanges manuelles. Vinification : pressurage direct, vinification et élevage en fûts de 300 litres avec bâtonnages.
DÉGUSTATION
Nez goumand et pâtissier, on aurait envie de plonger dedans ! Nougat, fruits confits, mandarine… waow ! Bouche riche, dense, crémeuse, l’aromatique évolue vers la brioche et les fruits confits ; l’effervescence est fine, lente et gracieuse, l’ensemble est sublime.
ASSEMBLAGE
100% Chardonnay
Avis
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