Description
Lieu-dit : Domaine de Tourbillon à Sion. Sol calcaire, micro climat très chaud. Vendange égrappée, macération de 8 jours avant la fermentation et cuvaison de 5 semaines en cuve inox. Levures indigènes (pied de cuve). Pressurage pneumatiqque, non collé, non filtré. Elevage en fût de chêne.
Attaque caressante, suave puis évolution sur un corps soyeux avec des tannins fins. Très longue finale sur les épices
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