Sel de Guérande aux 3 algues de Bretagne

Description

Plongez dans l’univers marin avec le sel fin de Guérande aux algues marines, un trésor culinaire pour les amateurs de saveurs iodées. Ce mélange unique, enrichi par trois algues soigneusement récoltées sur les côtes préservées du Finistère en Bretagne, incarne l’essence même de la mer. Bien plus qu’un simple sel, il s’agit d’un véritable sel de mer naturel qui rehausse vos créations culinaires avec finesse et sophistication, grâce à ses arômes délicats et subtils.

Ce sel est une source incroyable de nutriments essentiels, puisant ses multiples richesses directement des profondeurs marines. Les cristaux de sel, formés uniquement sous l’effet du vent et du soleil, témoignent de sa pureté et de son authenticité. Ce processus naturel garantit un sel sain, exempt d’additifs, qui respecte les traditions artisanales et valorise les bienfaits de la mer.

Idéal pour les cuisines raffinées, le sel fin de Guérande aux algues marines apporte une dimension nouvelle à vos plats, qu’il s’agisse de poissons délicats, de fruits de mer savoureux, de légumes croquants ou même de viandes grillées. Chaque pincée libère une explosion de saveurs marines, transformant vos repas en véritables expériences gustatives.

Chez nous, nous nous engageons à vous offrir des produits de la plus haute qualité, respectueux de l’environnement et des savoir-faire ancestraux. Le sel de Guérande aux algues marines est bien plus qu’un simple assaisonnement : c’est une invitation à voyager à travers les paysages marins de Bretagne, à savourer la richesse de ses côtes et à célébrer la diversité des saveurs qu’offre la nature. Laissez-vous séduire par ce mélange iodé et découvrez comment il peut sublimer vos plats, tout en prenant soin de votre santé grâce à ses bienfaits naturels.

Un mélange de sel de Guérande d’exception…

Récolté à la main sur l’argile distinctive de cette région, ce sel marin naturel dépasse le simple rôle d’assaisonnement. Contrairement au sel moulu, ce sel fin d’exception de Guérande n’est ni chauffé ni broyé. Il est obtenu grâce à un tamisage artisanal, préservant ainsi les caractéristiques naturelles du sel de Guérande.

Avec des cristaux de moins de 3 mm, il se dissout rapidement dans les préparations culinaires et les assaisonnements. Ce processus de tamisage artisanal maintient l’intégrité du sel récolté manuellement dans les salines de Guérande.

Il possède le même pouvoir salant que le gros sel, mais sa granulométrie fine lui offre une plus grande variété d’utilisations.

… avec 3 algues bretonnes :

L’algue Dulse

La dulse est une algue rouge qui se distingue par sa saveur à la fois douce et corsée, avec des notes iodées et un subtil goût de noisette. Elle est l’un des végétaux marins les plus riches en protéines, contenant entre 20 et 35 %, comparable au soja, ainsi qu’en acides aminés. Elle est également une excellente source de minéraux, notamment le fer, le calcium, le potassium, et de vitamines telles que A, B6, B12, E, et C, sans oublier les oligo-éléments. En particulier, sa teneur en vitamine C est remarquable, étant deux fois supérieure à celle d’une orange, ce qui en fait un aliment idéal pour renforcer le système immunitaire.

L’algue Nori

Si vous êtes amateur de makis, vous avez probablement déjà goûté au nori, une algue sombre qui enveloppe souvent les maki-sushis. Outre son léger goût iodé, le nori est un véritable concentré de nutriments. Il contient plus de protéines que la viande, environ 30 %, et offre près de 10 fois plus de calcium que le lait. Cette algue est également riche en vitamines A, C, E et B. Un seul gramme de nori peut couvrir 30 % de nos besoins quotidiens en vitamine B12. Le nori est aussi riche en acides aminés essentiels, y compris l’acide glutamique et la taurine.

L’algue Laitue de mer

La laitue de mer est une algue d’un vert éclatant au goût légèrement corsé, qui se consomme aussi bien en salade qu’en accompagnement de poissons. Elle est jusqu’à 8 fois plus riche en vitamine C qu’une orange et contient 12 fois plus de fer que les lentilles. Elle constitue une source précieuse de calcium, de magnésium et de fer, contribuant ainsi au renforcement du système immunitaire, à l’amélioration de la vision et à la stimulation de la production d’hormones sexuelles.

• Ingrédients : Sel de Guérande IGP (97%), algues de Bretagne nord issus de l’agriculture biologique (3%) (dulse*, nori, laitue de mer).
• Origine : France

 Pour quelle utilisation de ce sel aux algues en cuisine ?

Ce sel de Guérande aux algues est un véritable atout pour apporter une touche iodée et originale à une multitude de plats. Son utilisation ne se limite pas à un seul type de cuisine, car il est capable de sublimer aussi bien les recettes les plus simples que les créations culinaires les plus élaborées. Lorsqu’il est utilisé avec des poissons et fruits de mer, le sel de Guérande aux algues rehausse naturellement les saveurs marines, créant une harmonie parfaite qui évoque les embruns de l’océan. Mais son potentiel ne s’arrête pas là : il s’accorde également à merveille avec des soupes et bouillons d’inspiration asiatique, où le mélange d’algues vient intensifier les arômes et apporter une profondeur supplémentaire à chaque cuillerée.

Pour vos apéritifs, le sel de Guérande aux algues est un allié précieux. Il peut être incorporé dans des cakes salés pour une saveur subtile et raffinée, ou associé à un fromage frais pour créer un contraste de textures et de goûts. Dans des rillettes de poissons, il ajoute une dimension marine qui se marie parfaitement avec des tranches de pain frais ou des toasts croustillants. Ce sel est également idéal pour assaisonner un tartare de poisson ou de crustacés, où chaque grain vient souligner la délicatesse des ingrédients tout en apportant une note iodée distinctive.

En boulangerie, le sel de Guérande aux algues enrichit vos créations maison, qu’il s’agisse de pains, de pâtes à tarte salées ou de focaccias. Sa présence dans la pâte accentue les saveurs et confère une texture unique à vos préparations. De plus, il constitue un excellent ingrédient pour sublimer des sauces, telles qu’une vinaigrette, ou pour réaliser un beurre aromatisé qui viendra parfaire vos plats avec élégance.

Ce condiment polyvalent n’est pas réservé uniquement aux plats marins. Il s’intègre également avec aisance dans des recettes de viande, où il offre un contraste subtil et raffiné qui rehausse les saveurs sans les dominer. Enfin, le sel de Guérande aux algues s’incorpore facilement et rapidement dans des plats simples du quotidien, tels que des œufs brouillés, des pommes de terre au four ou des légumes rôtis, transformant des recettes ordinaires en expériences culinaires mémorables.

Artisans du Sel : une histoire familiale et humaine

Comme pour beaucoup d’autres produits proposés sur la boutique, nous avons choisi de vous proposer du sel de guérande produit à taille humaine, par des artisans portant des valeurs fortes. Une entreprise locale et écologique, les pieds sur terre (et dans les marais salants).

Les Artisans du Sel c’est des Paludiers indépendants et un duo frère sœur à Guérande.

Créée en 1999 par un paludier de Guérande l’entreprise s’est petit à petit développée.

Elle est restée familiale avec Mérédith et Gautier Férard, frère et sœur originaires de la presqu’île, qui sont arrivés en Juin 2018.

Leurs domaines de compétences distincts et les différences de caractère s’imbriquent parfaitement sur le chemin de cette entreprise locale et écologique.

 

Un sel labellisé Nature et Progrès & IGP

Le Sel et la Fleur de Sel de Guérande des Artisans du Sel sont labellisés Nature & Progrès, le label Bio, et certifiée Indication Géographique Protégée.

Toutes les épices, herbes et algues sont issus de l’agriculture biologique et de qualité.