Cognac – Iris Poivré, Cognac XO

• Iris Poivré, AOP Cognac Borderies, Cognac XO
• Profil : Assemblage d’eaux de vie d’Ugni blanc, vieillies pendant au moins 6 ans, 40% vol
• Vieillissement : fût de Chêne
• Caractéristiques  : Un nez frais, floral, aux notes de thé, de chèvrefeuille, et pâtissier, aux arômes d’amandes, de pain d’épices. Une bouche complexe, entre légèreté, rondeur et fruit. Une structure équilibrée entre fruits et tanins, des notes d’oranges amères confites, de noix fraîches et d’épices.
• Conseil : Servir sec à l’apéritif ou en digestif selon vos envies.

Isaac Newton

• 40 ml de Cognac
• 60 ml de jus de pomme
• 10 ml de sucre de canne
• 10 ml de jus de citron vert
• 4 feuilles de menthe
• 6 feuilles de coriandre
  Dans un shaker, mélangez tous les ingrédients avec de la glace. Filtrez au tamis dans un verre rempli de glace. Décorez de feuilles de coriandre fraîche. Source boiremixologie.com