La Chablisienne Les Vénérables Vieilles Vignes 2017 Magnum

La Chablisienne Les Vénérables Vieilles Vignes 2017 est un vin blanc de Bourgogne, élaboré à partir du cépage Chardonnay. Ce vin a été noté 90/100 par Robert Parker, 93/100 par Decanter, 89-91/100 par Burghound, et 91/100 par RVF, indiquant sa haute qualité et sa reconnaissance dans le monde du vin.

Cette cuvée est issue de vignes âgées en moyenne de 50 ans. Elle est considérée comme l’une des plus sérieuses du Chablis villages de La Chablisienne. Le vin, une fois vieilli, se distingue par des arômes d’huile d’agrumes et de pierres humides. En bouche, il offre une texture mi-corsée, texturée et par couches, avec une excellente concentration et tension, et se termine sur une finale précise et persistante. Ces caractéristiques soulignent la complexité et la profondeur du vin.

En termes d’accords mets-vins, La Chablisienne Les Vénérables Vieilles Vignes 2017 se marie bien avec un jambon persillé à la bourguignonne, une lotte rôtie, un feuilleté d’écrevisses ou différents fromages tels que le beaufort, le comté ou des fromages de chèvre. Ces accords mettent en valeur la richesse et la diversité des arômes du vin.

En résumé, La Chablisienne Les Vénérables Vieilles Vignes 2017 est un vin blanc riche et complexe, apprécié pour sa structure, son équilibre entre concentration et tension, ainsi que pour sa capacité à s’accorder avec une variété de plats.